क्या आप जानते हैं महाभारत काल में राजा-महाराजा भी एक खास सब्जी का सेवन करते थे? जी हां, वह सब्जी है – केर या संघरी. आज के समय में कम ही लोग इस पारंपरिक सब्जी से वाकिफ हैं, लेकिन इसके फायदे सुनकर आप इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहेंगे.
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कैर के फायदे
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए: संघरी का सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है, जिससे शरीर बीमारियों से लड़ने में सक्षम होता है.
- आसानी से पचने वाली और पोषक तत्वों से भरपूर: केर एक ऐसी सब्जी है जो आसानी से पच जाती है. साथ ही, यह कई पोषक तत्वों जैसे मैग्नीशियम से भरपूर होती है, जो इम्यूनिटी को भी मजबूत बनाता है.
- हड्डियों को मजबूत बनाए: केर और संघरी के मिश्रण से बनने वाली सब्जी हड्डियों को मजबूत बनाने में भी मदद करती है.
- कोलेस्ट्रॉल कम करे: केर में मौजूद तत्व कोलेस्ट्रॉल को कम करने में कारगर साबित होते हैं.
कैर की खेती कैसे करें?
अगर आप केर की खेती करने की सोच रहे हैं, तो यहां जानिए इसके कुछ आसान steps:
- बीज प्राप्त करें: सबसे पहले किसी भी बीज भंडार से केर के बीज प्राप्त कर लें.
- खेत तैयार करें: इसके बाद खेत को अच्छी तरह तैयार कर दें.
- बीजों को बोएं: तैयार खेत में बीजों को बो दें. कुछ दिनों बाद छोटे पौधे उगने शुरू हो जाएंगे.
- कटाई: ध्यान दें कि केर का पौधा पूरी तरह से विकसित होने और फलियां लगने में लगभग 2 साल का समय लगता है.
कैर की खेती से कितनी कमाई हो सकती है?
बाजार में केर की कीमत 70 से 80 रुपये प्रति किलोग्राम के आसपास होती है. अगर आप इसकी खेती करते हैं, तो एक अनुमान के मुताबिक, आप लगभग 40 से 50 हजार रुपये प्रति माह की कमाई कर सकते हैं. इतना ही नहीं, एक से दो एकड़ में भी केर की खेती करके आप कई गुना अधिक मुनाफा कमा सकते हैं.
