नवरात्री के व्रत में बनाये बेहद लजीज साबूदाना खिचड़ी खाने लगेंगी स्वादिष्ट और पेट रहेंगा भरा भरा देखे रेसिपी नवरात्रि के व्रत में अगर आप हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं तो साबूदाना खिचड़ी बनाकर खा सकते हैं. साबूदाना खाने से पेट आसानी से भर जाता है और देर तक भूख नहीं लगती. साबूदाना फलाहारी के लिए काफी अच्छा माना जाता है. इसमें फाइबर, आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम और एंटी-ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं. आप साबूदाना से कई तरह के व्यंजन बनाकर खा सकते हैं. जैसे साबूदाना की खीर, साबूदाना वड़ा, साबूदाना पापड़ और साबूदाना खिचड़ी. व्रत के दौरान साबूदाना खिचड़ी खाने से भरपूर एनर्जी मिलती है.
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इसे बनाना तो काफी आसान है लेकिन कुछ लोगों के लिए खिचड़ी चिपक जाती है. जिससे वो फूला हुआ और दानेदार साबूदाना खिचड़ी का टेस्ट नहीं ले पाते. आज हम आपको बता रहे हैं कि आप पूरी तरह से फूले हुए और दानेदार साबूदाना की खिचड़ी कैसे बना सकते हैं. जानिए साबूदाना खिचड़ी बनाने की रेसिपी.
रेसिपी
- सबसे पहले 1 कप मोटा साबूदाना लें, इससे अच्छी खिचड़ी बनती है.
- अब साबूदाना में 1 कप पानी डालकर हाथों से रगड़ कर अच्छे से साफ कर लें.
- आपको पानी बदल-बदलकर साबूदाना को कम से कम 2-3 बार धोना है.
- अब लगभग 1/4 कप पानी डालकर साबूदाना को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें.
- ध्यान दें कि साबूदाना में इतना ही पानी डालना चाहिए जितना वह आसानी से सोख सके.
- बीच-बीच में 1-2 बार चम्मच से साबूदाना को चलाएं ताकि सारा साबूदाना अच्छे से भीग जाए.
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खिचड़ी बनाने की विधि
- खिचड़ी बनाने के लिए पैन में 1 चम्मच घी डालकर मूंगफली को फ्राई कर लें.
- अब पैन में 1-2 चम्मच और घी डालें. जीरा और अदरक को कद्दूकस करके डालें.
- अब 2 हरी मिर्च को काट लें और 1 आलू को काटकर घी में डाल दें.
- आप चाहें तो खिचड़ी में 1 टमाटर भी डाल सकते हैं. ये आपके स्वाद पर निर्भर करता है.
- जब सब कुछ मसाला हो जाए तो इसमें साबूदाना डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें और नींबू का रस निचोड़ दें.
- एकदम दानेदार साबूदाना खिचड़ी बनकर तैयार है, ऊपर से मूंगफली डालकर सर्व करें.
