क्या आपने कभी सोचा है कि सब्जी खाते ही खुशी मिल सकती है? जी हां, आज हम बात कर रहे हैं बांस की कोंपल, जिसे बांस की सब्जी के नाम से जाना जाता है. ये स्वादिष्ट और गुणकारी सब्जी भारत में आसानी से मिल जाती है, हालांकि ये मौसमी होती है.

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बांस की असल में वो कोंपलें होती हैं, जो बांस के पेड़ उगने से पहले निकलती हैं. इसमें कई तरह के विटामिन पाए जाते हैं, जो कई बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं.

बांस की कोंपल के फायदे

• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए: बांस की कोंपल खाने से इम्यूनिटी मजबूत होती है और फ्लू जैसी समस्याओं का खतरा कम हो जाता है.
• डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद: यह शुगर मेटाबॉलिज्म को तेज करने में मददगार है.
• कोलेस्ट्रॉल कम करे: बांस की कोंपल में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है, इसलिए इसे खूब खाया जा सकता है. यह हाई कोलेस्ट्रॉल के मरीजों के लिए भी फायदेमंद है.

बांस की कोंपल की खेती कैसे करें?

अच्छी बात ये है कि बांस की कोंपल की खेती अन्य सब्जियों की तरह ही की जा सकती है. इसके लिए आप बीजों को सीधे खेत में लगा सकते हैं या फिर पौधे भी लगा सकते हैं. इसकी सिंचाई भी सामान्य रूप से की जाती है. हालांकि, बांस की कोंपल को तैयार होने में कम से कम 3 साल का समय लग जाता है.

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खेती से कितनी कमाई हो सकती है?

अगर आप बांस की कोंपल की खेती करने की सोच रहे हैं, तो ये आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकती है. एक से दो एकड़ में भी इसकी खेती की जा सकती है और इससे अच्छी कमाई हो जाती है. बताया जाता है कि इसकी खेती से 40 से 50 हज़ार रुपये महीने की कमाई हो सकती है, जिसे आप अपने काम को और फैलाने में लगा सकते हैं.