आज हम बात कर रहे हैं एक ऐसे विदेशी सब्जी की, जिसे चायोटे कहा जाता है. चायोटे अपने अंदर इतने सारे फायदे समेटे हुए है कि जानकर आप हैरान रह जायेंगे. तो चलिए, सबसे पहले जानते हैं इसके फायदे (fayde) के बारे में.

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चायोटे के फायदे

चायोटे में कई तरह के पोषक तत्व (poshak tatva) पाए जाते हैं. इसमें जरूरी विटामिन, मिनरल्स, एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर (fiber) अच्छी मात्रा में होते हैं.

• पोषण का भरपूर खजाना : चायोटे कम कैलोरी वाली और ज्यादा पोषण देने वाली सब्जी मानी जाती है.
• दिल की सेहत : अध्ययनों से पता चलता है कि चायोटे खाने से हृदय रोग (hridya rog) के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है.
• शुगर को करे कंट्रोल : चायोटे में पाए जाने वाले फाइबर (fiber) शरीर में शुगर के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जिससे ब्लड शुगर लेवल (blood sugar level) को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है.
• अन्य फायदे : गर्भवती महिलाओं के लिए भी चायोटे फायदेमंद मानी जाती है.

कई लोगों को इस सब्जी के बारे में कम जानकारी होने के कारण, इसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है. मूल रूप से मेक्सिको (Mexico) में उगाई जाने वाली ये सब्जी अब दुनिया के कई हिस्सों में पैदा की जाती है और खाई जाती है.

चायोटे की खेती कैसे करें

चायोटे की खेती बीजों के साथ-साथ पौधों (plants) के जरिए भी की जा सकती है. अगर आप बीजों से इसकी खेती कर रहे हैं, तो सबसे पहले खेत की अच्छी तरह से जुताई करें और फिर दालें जैसी दलहनी फसलें लगाएं. इसके बाद खेत में चायोटे के बीज बोए जा सकते हैं. इस सब्जी को उगने में लगभग 1 साल का समय लगता है.

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चायोटे की खेती से कितना मुनाफा

अगर बात करें इसकी कीमत (kimat) की, तो बाजार में आपको चायोटे 30 रुपये प्रति किलो के भाव से मिल जाएगी. अगर आप इसकी खेती करते हैं, तो अच्छी कमाई कर सकते हैं. आप एक से दो एकड़ में इसकी खेती करके अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं. हालांकि, सब्जी की खेती (sabzi ki Kheti) में मौसम (mausam) का बहुत बड़ा प्रभाव होता है, इसलिए फसल (fasal) बीमा (beema) करवाना भी जरूरी है.