चुकंदर के बारे में तो आप जानते ही होंगे. यह गहरे लाल रंग की एक जड़ वाली सब्जी होती है, जिसे अक्सर सलाद में इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि चुकंदर सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है?
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चुकंदर में कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाते हैं. आइए, आज इस लेख में चुकंदर के फायदों और इसकी खेती के बारे में विस्तार से जानते हैं.
चुकंदर के फायदे
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए: चुकंदर में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखती है. साथ ही, फाइबर आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है, जो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाते हैं.
- शक्ति का बढ़िया स्रोत: चुकंदर का सेवन करने से शरीर को ताकत मिलती है और स्टैमिना बढ़ता है. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि चुकंदर में नाइट्रेट की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में जाकर नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल जाती है. यह ऑक्साइड मांसपेशियों तक ऑक्सीजन पहुंचाने का काम करती है, जिससे थकान कम होती है और व्यायाम करने की क्षमता बढ़ती है.
- खून की कमी दूर करे: चुकंदर में आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करता है. हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं का मुख्य घटक होता है, जो शरीर के विभिन्न अंगों तक ऑक्सीजन पहुंचाने का काम करता है. इसलिए, चुकंदर का सेवन खून की कमी दूर करने में लाभदायक होता है.
चुकंदर की खेती
चुकंदर की खेती करना बहुत आसान है. इसकी खेती कंधों (बीज के गोले) की मदद से की जाती है. इन कंधों को खेत में लगाया जाता है और फिर कुछ समय बाद चुकंदर का पौधा तैयार हो जाता है. चुकंदर को पूरी तरह से तैयार होने में लगभग 9 से 10 महीने का समय लग जाता है.
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कमाई का अच्छा जरिया
अगर आप खेती करना चाहते हैं, तो चुकंदर आपके लिए अच्छा विकल्प हो सकता है. बाजार में इसकी कीमत ₹100 से ₹120 प्रति किलो तक होती है. अगर आप थोड़े बड़े पैमाने पर इसकी खेती करते हैं, तो अच्छी कमाई कर सकते हैं. एक से दो एकड़ में भी इसकी खेती की जा सकती है, जिससे आपको हर महीने लगभग 40 से 50 हज़ार रुपये का मुनाफा हो सकता है.
