जानकर होंगी हैरानी 78 हजार रुपये किलो बिकता है गधी के दूध का पनीर देखे क्या है इसमे ऐसा खास दूध का हमारे खानपान में बहुत महत्व है. सुबह नाश्ते से लेकर रात को सोने तक दूध का सेवन कई तरह से किया जाता है. दूध में कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक और आयरन जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर की क्षमता को मजबूत बनाते हैं. संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन ने 2001 में 1 जून को विश्व दुग्ध दिवस घोषित किया था. तब से आज तक हर साल इस दिन को अलग-अलग थीम के साथ मनाया जाता है. आइए अब आपको दुनिया के सबसे महंगे दूध उत्पाद के बारे में बताते हैं-
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ये दुनिया का सबसे खास पनीर है. आमतौर पर हम गाय और भैंस के दूध से बने पनीर का सेवन करते हैं, लेकिन दुनिया के कुछ हिस्सों में गधी के दूध से भी पनीर बनाया जाता है. भारत में तो आम पनीर 300 से 600 रुपये प्रति किलो के बीच मिल जाता है, लेकिन गधी के दूध से बने पनीर की कीमत करीब 78 हजार रुपये प्रति किलो है. इस पनीर के खास गुणों को देखते हुए इसकी मांग दुनियाभर में बहुत ज्यादा है, हालांकि इसका उत्पादन सिर्फ कुछ ही देशों में होता है.
सर्बिया में बनता है ये खास पनीर
गधी के दूध से पनीर बनाने की प्रक्रिया यूरोपीय देश सर्बिया के एक इलाके में की जाती है. उत्तरी सर्बिया में स्थित इस इलाके को जसाविका (Jasavica) के नाम से जाना जाता है. यहां 200 से ज्यादा गधों को पाला जाता है. भारत में एक जर्सी गाय एक दिन में 30 लीटर तक दूध दे सकती है, लेकिन एक गधी एक लीटर दूध भी नहीं दे सकती. जिस कारण पूरे फार्म में मौजूद सभी गधियों के दूध से सिर्फ 15 किलो ही पनीर बनाया जा सकता है. हालांकि, हर गधी के दूध से ये महंगा उत्पाद नहीं बनता. सिर्फ सर्बिया और मोंटेनेग्रो में पाए जाने वाली गधों की बाल्कन प्रजाति (Balkan Species) का दूध ही पोषक माना जाता है.
कई बीमारियों में है फायदेमंद
सर्बियाई पनीर उत्पादकों के अनुसार गधी का दूध और मां का दूध काफी हद तक समान होता है. इसमें कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. दमा और ब्रोंकाइटिस के रोगियों को इसके सेवन से काफी फायदा मिलता है. जो लोग गाय के दूध से एलर्जी रखते हैं, वो गधी का दूध या पनीर का सेवन कर सकते हैं. इसकी कीमतें इतनी ज्यादा होने का कारण कम उत्पादन है. साल 2012 में सर्बियाई टेनिस स्टार नोवाक जोकोविच (Novak Djokovic) द्वारा इसके इस्तेमाल की खबरें आई थीं. जिसके बाद दुनियाभर में इस चीज की चर्चा होने लगी थी. हालांकि, जोकोविच ने इन खबरों को गलत बताया था.
