जुकिनी एक ऐसी सब्जी है जो दिखने में खीरे जैसी होती है लेकिन स्वाद और गुणों में उससे बिल्कुल अलग है। भारत में यह सब्जी अभी तक ज्यादा लोकप्रिय नहीं हुई है और बाजारों में इसकी उपलब्धता सीमित होने के कारण इसकी कीमत भी अधिक होती है। हालांकि, जुकिनी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है।
जुकिनी के स्वास्थ्य लाभ
- डायबिटीज नियंत्रण: जुकिनी का सेवन टाइप-2 डायबिटीज के मरीजों के लिए वरदान साबित हो सकता है क्योंकि यह ब्लड शुगर के स्तर को कम करने में मदद करती है।
- पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है: जुकिनी पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में सहायक होती है।
- हृदय स्वास्थ्य: यह सब्जी दिल के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी मानी जाती है और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद कर सकती है।
- आँखों की रोशनी बढ़ाती है: जुकिनी में मौजूद पोषक तत्व आँखों की रोशनी बढ़ाने में सहायक होते हैं।
- आयु बढ़ाने में सहायक: माना जाता है कि जुकिनी का सेवन लंबी उम्र के लिए भी फायदेमंद हो सकता है।
जुकिनी की खेती
जुकिनी की खेती खुले खेतों में की जाती है। भारत में इसके लिए नवंबर से दिसंबर का समय सबसे उपयुक्त होता है। हालांकि, पॉलीहाउस में इसे साल में तीन बार उगाया जा सकता है, जिसकी पहली फसल जनवरी से अप्रैल के बीच लगाई जा सकती है। जुकिनी के बीजों को खेत में बोया जाता है और इस सब्जी को पकने में कम से कम एक साल का समय लगता है।
जुकिनी की खेती से मुनाफा
जुकिनी की खेती एक लाभकारी व्यवसाय हो सकता है। बाजार में इसकी हमेशा मांग रहती है। एक एकड़ जमीन पर आप आसानी से 240 से 250 जुकिनी के पौधे लगा सकते हैं। अनुमानित रूप से, इस खेती से महीने में 50 से 60 हजार रुपये तक की कमाई की जा सकती है।
