महाभारत काल से चली आ रही एक चमत्कारी सब्जी है, जिसके सेवन से बुढ़ापे में भी जवानी बनी रहती थी, राजा-महाराजा भी इसका सेवन करते थे. जानिए इस सब्जी का नाम, आइए जानते हैं राजाओं और महाराजाओं की इस सब्जी के बारे में।

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आज हम जिस सब्जी की बात कर रहे हैं उसका नाम है कैर, जो कि राजस्थान की सबसे प्रसिद्ध सब्जी है। राजा-महाराजा भी इस सब्जी का सेवन करते थे, जिसके कारण माना जाता है कि उनकी उम्र भी बहुत लंबी होती थी और वो जवान भी दिखते थे। इस सब्जी का सेवन हफ्ते में 2 से 3 बार जरूर करना चाहिए।

कैर की खेती कैसे की जाती है?

आम तौर पर इस सब्जी के कई नाम हैं जैसे इसे करीर, कैर, किरिर, कारिल, टिंट आदि नामों से जाना जाता है। इस सब्जी का पेड़नुमा झाड़ होता है। इसकी खेती दक्षिण एशिया के रेगिस्तानी और अन्य गर्म और शुष्क इलाकों की झाड़ी होती है। इसकी खेती भी बहुत आसान है, इसके बीजों को खेत में एक-एक करके छिड़काव कर दिया जाता है। और ये सब्जी कम पानी में भी उपजती है।

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इससे आपको कितनी कमाई होगी?

अगर इस फसल की कीमत की बात करें तो बाजार में आपको 100 से 200 रुपये प्रति किलो मिल जाएंगे, लेकिन बता दें कि इस सब्जी की कीमत अलग-अलग जगहों पर अलग होती है, विदेशों की बात करें तो ये 300 से 400 रुपये प्रति किलो हो जाती है। अगर आप इसकी खेती करते हैं तो आपको कई गुना मुनाफा भी होगा। इसकी खेती आप एक से दो एकड़ में भी कर सकते हैं। जिससे आपको लगभग 50 से 60 हजार रुपये महीने का मुनाफा हो जाएगा।