क्या आपने कभी सोचा है कि एक सब्जी खाने से आप बुढ़ापे को भूल सकते हैं? जी हां, भारत में तो कम पाया जाने वाला ये अनोखा उपहार श्रीलंका से आया है. सतावर नाम की ये सब्जी देखने में भी खूबसूरत है और खाने में भी स्वादिष्ट. आइए जानते हैं इसके बारे में विस्तार से.
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सतावर की खेती करने से पहले इसकी पूरी जानकारी होना ज़रूरी है. बता दें कि इसके पौधे पुराने जड़ों और बीजों से तैयार किए जाते हैं. बीजों से पौधे तैयार करने के लिए उन्हें नर्सरी में लगाया जाता है. एक हेक्टेयर खेत में सतावर के पौधे लगाने के लिए 7 से 8 किलो बीजों की ज़रूरत होती है. अगर किसान चाहें तो तैयार पौधे नर्सरी से खरीदकर लगा सकते हैं या फिर सीधे खेत में भी बीज बो सकते हैं. लेकिन याद रखें कि बीजों से पौधे तैयार होने में समय लगता है. इसके बाद कम से कम 1 से 1.5 साल बाद जाकर ये सब्जी तैयार होती है.
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कमाई का गणित
सतावर एक प्रकार का शतावरी (Asparagus) है और इसकी कीमत बाजार में काफी ज़्यादा होती है. यही वजह है कि इसकी मांग भी लगातार बढ़ती रहती है. बाज़ार में इसकी कीमत 1500 से 2000 रुपये प्रति किलो के बीच होती है. अगर आप इसकी खेती करते हैं तो आपको लाखों रुपये का मुनाफा हो सकता है और आप धीरे-धीरे अपना बिजनेस और भी फैला सकते हैं. एक एकड़ में इसकी खेती से ही आप लाखों रुपये कमा सकते हैं. एक एकड़ में लगभग 300 से 350 पौधे लगाए जा सकते हैं, जिससे आप अंदाजा लगा सकते हैं कि आपकी कमाई कितनी हो सकती है.
