शतावरी, एक ऐसी सब्जी जिसे खाने वाले लोग बेहद खूबसूरत होते हैं, ऐसा कई लोग कहते हैं। इस सब्जी को बहुत से लोग पसंद करते हैं और इसके फायदे भी अनगिनत हैं। आयुर्वेद में शतावरी की जड़ों को पेट के लिए लाभकारी, वीर्यवर्धक, टॉनिक और आंतों को मजबूत बनाने वाला माना जाता है। इसके अलावा, दस्त, ट्यूमर, पित्त, रक्त और आंखों के विकार, सूजन, गठिया और तंत्रिका संबंधी विकारों में भी इसका उपयोग किया जाता है।
शतावरी की खेती कैसे करें?
इस सब्जी की खेती करने के लिए पूरी जानकारी होना जरूरी है। शतावरी के पौधे पुरानी जड़ों और बीजों से तैयार किए जाते हैं। बीजों से पौधे तैयार करने के लिए उन्हें नर्सरी में बोया जाता है। एक हेक्टेयर खेत में शतावरी के पौधे लगाने के लिए 7 से 8 किलो बीज की जरूरत होती है। किसान चाहें तो नर्सरी से पौधे खरीदकर लगा सकते हैं या सीधे खेत में भी बो सकते हैं। इसके बाद कम से कम 1 से 1.5 साल बाद सब्जी तैयार हो जाती है।
शतावरी की खेती से कितना मुनाफा होगा?
बाजार में इस सब्जी की मांग दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है और इसकी कीमत 70 से 80 रुपये किलो तक होती है। अगर आप इस सब्जी की खेती करते हैं तो लाखों का मुनाफा कमा सकते हैं और धीरे-धीरे अपने कारोबार का विस्तार कर सकते हैं। एक एकड़ में इस सब्जी की खेती करने से आपको लाखों रुपये की कमाई हो सकती है। एक एकड़ में लगभग 300 से 360 पौधे लगाए जाते हैं, जिससे आप अंदाजा लगा सकते हैं कि आप कितनी कमाई करने वाले हैं।
