आज हम बात कर रहे है एक ऐसी सब्जी के बारे में जो की ठंड में आपके लिए बहुत ही फायदेमंद है इस सब्जी का नाम रतालू है इस रतालू सब्जी को बच्चे से लेकर बूढ़े तक खा सकते है ये सब्जी हमारे शरीर के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद है कई तरह की बीमारी इस सब्जी को खाने से नहीं होती है। जानिए क्या-क्या है फायदे।
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इस सब्जी से होने वाले फायदे
रतालू सब्जी में पोषक तत्वों से भरपूर मात्रा में पाया जाता है इस सब्जी में विटामिन ए ,विटामिन बी ,फोलिक एसिड, पोटैशियम, beta-carotene, एंटी ऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा पाई जाती है रतालू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है जो शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है। इसका सेवन करने से वजन कम करता है जिन लोगों का कोलेस्ट्रॉल हाई रहता है उनके लिए इस सब्जी का सेवन करना बेहद लाभदायक होता है। रतालू का सेवन करने से दिल के रोगों का खतरा कम होता है। रतालू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 26 फ़ीसदी तक पाई जाती है और जो कि प्रेग्नेंसी के दौरान महिलाओं को खाना चाहिए ये सब्जी उनके बहुत ही फायदेमंद होती है।
कैसे की जाती है खेती इस सब्जी की
इस सब्जी की खेती करने के लिए आपको सबसे पहले रतालू सब्जी के बीज की जरूरत होगी। आपको तो पता ही होगा की ये सब्जी जमीन अंदर उगती है और इस सब्जी के पत्ते तक काम में आते है। आपको बता दे की इस सब्जी के बीजों को तैयार किया जाता है उसके खेत में लगा दिया जाता है इस सब्जी को उगने में कम से कम 6 से 7 महीने लगते है।
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कितना होगा मुनाफा इस सब्जी से
रतालू सब्जी ठंड के समय मार्केट में सबसे ज्यादा बिकती है इस सब्जी को हर कोई खाना बेहद पसंद करता है और इसी वजह से इस सब्जी की बाजार में काफी ज्यादा डिमांड है और आपको बता दे की अगर आप इस सब्जी की खेती करते है तो आपको कई दो गुना मुनाफा देखने को मिलेगा।
