बारिश का मौसम इन दिनों राजस्थान में जमकर मेहरबान हो रहा है. लगातार हो रही बारिश की वजह से रेतीली जमीन से एक खास सब्जी निकलकर सामने आई है. ये सब्जी है मशरूम, जिसे राजस्थान में “खुम्बी” के नाम से जाना जाता है. इसकी खास बात ये है कि ये बाकी सब्जियों के मुकाबले काफी महंगी होती है, लेकिन स्वाद में भी बाकी सब्जियों से कई गुना ज्यादा लाजवाब होती है.
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खुम्बी की सबसे बड़ी खासियत ये है कि ये जमीन से अपने आप उगती है. इसकी खेती नहीं की जाती, बल्कि बारिश के मौसम में उपजाऊ जमीन से ये प्राकृतिक रूप से पैदा हो जाती है. इसीलिए इसकी मात्रा सीमित होती है और दाम थोड़ा ज्यादा होता है.
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अगर आप कभी मानसून के दौरान राजस्थान घूमने जाएं, तो वहां की खुम्बी का स्वाद जरूर चखें. यकीन मानिए, इसका लाजवाब स्वाद आपको हमेशा याद रहेगा.