आपने ये तो सुना होगा कि “सौंदर्य” और “जवानी” पाने के लिए क्या-क्या करना पड़ता है, लेकिन क्या आपने कभी सुना है कि एक ऐसी सब्जी है जिसे खाने से जवानी बरकरार रहती है? जी हां, वह है चने की भाजी!
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चने की भाजी सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है. ये इतनी पौष्टिक है कि इसे “युवाओं की सब्जी” भी कहा जाता है. इसकी खास बात ये है कि ये कम ही लोगों को पता होती है, इसलिए इसे खाने वाले भी कम होते हैं.
आइए जानते हैं चने की भाजी खाने के फायदे और इसकी खेती कैसे की जाती है:
चने की भाजी के फायदे:
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए: चने की भाजी में कई तरह के विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाते हैं.
- कब्ज दूर करे: फाइबर से भरपूर होने के कारण ये पेट साफ रखने में मदद करती है और कब्ज की समस्या को दूर करती है.
- शुगर रोगियों के लिए फायदेमंद: चने की भाजी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है.
- आंखों को स्वस्थ रखे: इसमें मौजूद विटामिन ए आंखों के लिए बहुत जरूरी होता है और आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करता है.
- वजन घटाने में सहायक: चने की भाजी में कैलोरी कम होती है और फाइबर ज्यादा होता है, जो वजन कम करने में मदद करता है.
- मानसिक स्वास्थ्य को सुधारे: इसमें मौजूद पोषक तत्व दिमाग को तेज रखने और मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं.
- त्वचा के लिए लाभदायक: चने की भाजी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को निखारने में मदद करते हैं.
चने की भाजी की खेती:
चने की भाजी की खेती बहुत आसान होती है. इसके बीजों को खेत में सीधे बोया जाता है. 5-6 दिनों में पौधे उगने लगते हैं और 7-8 महीने में ये सब्जी खाने के लिए तैयार हो जाती है.
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कमाई का जरिया:
सर्दियों में चने की भाजी की डिमांड काफी बढ़ जाती है. इसकी कीमत बाजार में ₹100 प्रति किलो के आसपास होती है. इसलिए इसकी खेती से अच्छी कमाई की जा सकती है. अगर आप एक-दो एकड़ में इसकी खेती करते हैं, तो मुनाफा कई गुना ज्यादा हो सकता है.
